ゴボウは泥を落とし皮を軽くこそげてから、笹の葉のように削り水にさらしておきます。キャベツは2センチ四方に切っておきます。

フライパンに油をしき、水きりしたゴボウと塩を入れて中火で軽く炒め、★の調味料を加えてゴボウがしんなりするまで炒めます。

キャベツを加えて、キャベツが柔らかくなるまで炒めたら、
ときほぐした卵とごはんを加えてごはんをほぐしながら炒めます。

最後に昆布つゆを加えて全体に絡むよう炒めたら、お皿に盛って出来上がりです。