大根を米のとぎ汁で下湯で（圧力５分）
ゆで卵をつくておく
手羽元に軽く塩コショウ酒を振っておく

分量外のニンニク（みじん切り）で手羽元を軽く焦げ目がつくよう両面を焼く（油は少量のサラダ油）

圧力鍋に大根・手羽元・●の調味料を入れて１５分。自然冷却。その後煮汁を半分程に煮詰める。