お米は洗っておく。むきエビは、厚みを半分に切る。鍋にオリーブオイル小さじ１を入れてえびを炒め塩こしょうして取り出す。

①にオリーブオイル小さじ１を入れてベーコン、玉葱を炒める。そこにマッシュルーム、ミックスベジタブルを入れて炒める。

塩コショウをして、お米を加えて混ぜる。
水を３６０ｍｌ入れて、野菜ブイヨン、塩、こしょうを加えてかるくかき混ぜる。

ふたをして、沸騰したら弱火にして１８分ほど炊く。火を止めて①で取り出したえびを加えてふたをして１５分ほど蒸らす。