ほんのり柚子風味★菜っぱの塩麹漬け
MI‐RIN @mi_rin
切って漬けるだけ(。-∀-)
あっさりめなので、副菜としても(^^)d
柚子風味がいいお味♪ヽ(´▽｀)/
このレシピの生い立ち
保存の効かない菜っぱ類を、
大好きな塩麹と余っていた柚子皮で漬けてみると
美味しかったので(*^^*)
ほんのり柚子風味★菜っぱの塩麹漬け
切って漬けるだけ(。-∀-)
あっさりめなので、副菜としても(^^)d
柚子風味がいいお味♪ヽ(´▽｀)/
このレシピの生い立ち
保存の効かない菜っぱ類を、
大好きな塩麹と余っていた柚子皮で漬けてみると
美味しかったので(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
菜っ葉は洗って水気を取り、１cm幅位に細かく刻む。
柚子の皮も細かく切っておく。 - 2
生で食べづらい菜っ葉は切る前に軽く下茹でする。
小松菜、大根葉は不要です♪ - 3
ジップロックか分厚めの保存用ポリ袋に、①と塩麹をいれ、袋の上からよく揉む。
- 4
冷蔵庫で半日～漬けて完成♪
出た水気を軽く切って食べてね★ - 5
miyuki12さんが、キャベツで代用してくださいました♪
-
コツ・ポイント
半日からでも食べられますが、オススメは２日以上漬けること♪
小松菜は下茹で無しだと、半日ではまだ青臭いので、
出来れば２日以上、時間が無い場合は下茹ですると漬かり易いです
かなりあっさりめの味なので、お好みで塩麹の量は調節してください
つくれぽ
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