豆乳杏仁豆腐～アップル×ジンジャーソース
牛乳で作るよりもサッパリした味わいで、豆乳が苦手な人にも食べやすくてオススメ☆リンゴとショウガのソースを添えてみました。
このレシピの生い立ち
豆乳で杏仁豆腐を作るとどうなるかな？と試したところ、意外と美味しくてお気に入りに。
リンゴがたくさんあったので、さらにソースとして添えてみました。それぞれ単体でも美味しいです。
豆乳杏仁豆腐～アップル×ジンジャーソース
牛乳で作るよりもサッパリした味わいで、豆乳が苦手な人にも食べやすくてオススメ☆リンゴとショウガのソースを添えてみました。
このレシピの生い立ち
豆乳で杏仁豆腐を作るとどうなるかな？と試したところ、意外と美味しくてお気に入りに。
リンゴがたくさんあったので、さらにソースとして添えてみました。それぞれ単体でも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に砂糖とアガーを入れ、よく混ぜておく。そこに、お水を少しずつ、混ぜながら入れる。
-
- 2
１を混ぜながら火にかけ、沸騰したら弱火にして２分ほど煮溶かす。
-
- 3
ボウルに豆乳、杏仁霜を入れて混ぜ合わせる。これを鍋に、混ぜながら少しずつ注ぎ入れる。
-
- 4
弱めの中火にし、沸騰しないように注意して4～5分程かき混ぜ続ける。
-
- 5
火を止めたら、茶こしを通して器に注ぎ入れる。
あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて、冷やし固めたら杏仁豆腐の完成☆ -
- 6
＊アップル×ジンジャーソースの作り方＊
- 7
●の材料を全て耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600wのレンジ1分～1分半、フツフツとしてきたらOK。
- 8
粗熱がとれたら杏仁豆腐に添えて食べます。
＊お好みで、蜂蜜などの分量を調整して下さいね。 - 9
もちろん、ソースなしで生の果物なんかを添えても美味しいです。
写真は、夏に生の桃を添えて食べたときのもの。 -
- 10
こちらは、手作りのリンゴジャム添え。
そのままでも美味しいけど、色々トッピングを変えるのも楽しいですね。 -
コツ・ポイント
4の課程で、沸騰しないように火加減を気をつけながら、しっかり煮溶かして下さい。ここを怠ると、なめらかな舌触りになりません。きちんと作れば茶こしで漉す必要はないかもしれないです。私は、念のために漉しましたが＾＾；
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