里芋は皮をむき一口大に切り、串がすっと通る位柔らかく下茹でします。鮭は鱗を取り軽く水洗いします。

大根とにんじんは７～８ｍｍのイチョウ切り。長ねぎは斜め薄切りに。油揚げは長さを半分にして、１㎝位に切ります。

こんにゃくは手で一口大にちぎります。豆腐も一口大に切ります。

弱火にして蓋をずらして置きます。２０分ほどして、大根に串を刺して柔らかくなっていたら、豆腐と油揚げを入れて５分煮ます。

長ねぎを入れ２分ほどしたら、１を加えてひと煮立ちして出来上がりです。

器に盛り好みで青ねぎと七味をかけてどうぞ。