じゃがいもは皮をむいて４つに切る。すぐに水にさらしてあくをぬく。

人参は乱切りにし玉ねぎはくし形に切る。しらたきは水洗いして熱湯でさっと茹で水けをよくきり食べやすい長さに切る。

鍋を中火に熱しサラダ油を入れる。十分に熱したらしらたきを加えて炒める。

じゃがいも、人参、玉ねぎ、コーンの順に加えて炒め合わせる。

４に水を加え煮立ってきたら、やや火を弱め、ツナを加える。アクを取り、砂糖、みりん、酒を加えて煮る。

５分ほど煮て、しょうゆを加え、アクをすくいながら煮る。全部で約１５分程煮て、汁けが少なくなったら出来上がり。