濃いめのだし汁を作っておきます。

薄揚げを熱湯で茹でて油抜きします。

薄揚げの水気を絞り、食べやすい大きさに切っておきます。

白菜を芯の部分と葉の部分におおまかに分けて、ザクザクと食べやすい大きさに切ります。

鍋に切った薄揚げ・ごま油を入れ、薄揚げの表面がカリッとしてくるまで中火で炒めます。

☆を加え、水気が半分ほどになるまで煮詰めます。

鍋に芯の部分を入れて弱火に落とし、軽く混ぜてから蓋をして15分程加熱します。

芯の部分が柔らかくなって水分が出てきます。嵩が半分くらいになったらOK。

葉の部分とだし汁を入れて蓋をし、30分程加熱します。鍋に入らないかも！の量でも蓋で押さえてしまって大丈夫です。

白菜がしんなりして半透明になってきたら、塩を加えて味を決めます。
※醤油によっては必要がない場合がありますので味見を♪

★を合わせて水溶き片栗粉を作ります。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成♪