半解凍したシーフードに塩麹をまぶして１０分ほど置く。皮むきしたトマトを横半分に切って種を除き、ざく切りする。

水菜を５センチに切る。フライパンにオリーブ油を熱し、シーフード、トマトを入れて炒め、ガーリックを振り入れる。

白ワイン、黒コショウを入れる。スープを加えて煮立たせ、水菜とパスタを入れる。

手早く混ぜたら、すぐ火からおろす。皿に盛り粉チーズを振る。