レタスは洗い、良く良く水を切って一口大にちぎる。

ねぎは小口切り、ハムは1㎝角に切っておく。

ボールに卵を割り入れ、良く混ぜてほぐし、ご飯もあわせて良く混ぜる。

ねぎ、しょうが、にんにく、油を全てフライパンに入れてから弱火をつけて香りがたってきたらウェイパーをいれる。

ウェイパーが溶けてきたら、①の卵ご飯を入れて中～強火でパラパラになるまで炒める。

レタスを入れて、好みの感じまでレタスに火が通ったら醤油、ごま油を入れてサッと混ぜて完成！