卵白に砂糖を３回に分けて入れながらホイップし、角がたつ位のメレンゲを作る。

１にふるった小麦粉を入れ、粉がみえなくなるまでさっくり混ぜる。更にオイル、練乳を入れ混ぜる。気泡をつぶさないように。

好きなサイズにｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄで四角く型を作り、そこに２を流し込み平らにのばす。
170度のオーブンで約10分。

焼きあがったら、そのままよく冷ます。
その間に、ｂを混ぜ生クリームを固めにつくる。

冷めた生地のｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをはがし、綺麗な方を外側にする。
手前は厚めに、奥は薄めにクリームをぬる。

くるっと巻いて、ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。