林檎は皮を向き、３～５ミリくらいの輪切りにして更に４～６等分にしてお鍋に投入。種は取り除いても良いです。

レモンは薄く皮をむき、薄くスライスし、種を取りお鍋に投入。生姜も千切りにして入れます。

塩、レーズン、白ワイン（水）を加えさっと混ぜ、火にかけます。

最初はふたをして、水分が出てきたら蓋をはずしてヘラでたまにかき混ぜながらコトコトじっくり煮てください。

林檎が柔らかくなってきたら、ヘラで好みの大きさに林檎をつぶして

水分がいい具合に飛んだら出来上がり。容器に入れて保存して下さい。