だしをとる→沸騰寸前で弱火→5ふん程度そのまま→火を止め→半日放置する。

干し椎茸を戻す
エビを解凍（臭みをなくす為料理酒を適量入れる）
蒲鉾を切る
しめじを切る
→器に分け入れる※今回は5個分

だし汁に
・椎茸を戻した水100cc
☆を混ぜ入れる
卵を混ぜる

2の材料を入れた器に3を入れる。
※出来れば濾す。

圧力鍋に水をはり、茶碗蒸しを入れる。
低圧力がかかったら1分弱火で火を止める。
自然に圧がなくなれば出来上がり