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我が家の茶碗蒸し
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我が家の茶碗蒸し

クックMZ7WFV☆
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材料

  • 干し椎茸 10キレ
  • 蒲鉾 適量
  • 冷凍エビ 2個ずつ
  • しめじ 好きな分だけ
  • ☆だし汁 800cc
  • ☆濃い口醤油 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ3
  • ☆めんつゆ 大さじ3
  • 卵 2個
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作り方

  1. 1

    だしをとる→沸騰寸前で弱火→5ふん程度そのまま→火を止め→半日放置する。

  2. 2

    干し椎茸を戻す
    エビを解凍(臭みをなくす為料理酒を適量入れる)
    蒲鉾を切る
    しめじを切る
    →器に分け入れる※今回は5個分

  3. 3

    だし汁に
    ・椎茸を戻した水100cc
    ☆を混ぜ入れる
    卵を混ぜる

  4. 4

    2の材料を入れた器に3を入れる。
    ※出来れば濾す。

  5. 5

    圧力鍋に水をはり、茶碗蒸しを入れる。
    低圧力がかかったら1分弱火で火を止める。
    自然に圧がなくなれば出来上がり

コツ・ポイント

だしと、干し椎茸の戻り水がポイント

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クックMZ7WFV☆
クックMZ7WFV☆ @cook_40116237
2016/10/24 12:13に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し シメジ かまぼこ 卵 ほししいたけ

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