下準備で材料を揃えて野菜などはカットしておきます。

サラダ油で豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったらごぼう、ニンジン、大根、玉ネギの順に入れて炒めます。

しんなりしたら、椎茸、薄揚げを入れて炒めます。

水を入れ沸騰させます。灰汁を取りながら10分煮込みます。

野菜が、やわらかくなったら味噌を入れます。味の素をかるくかけて味見をします。

味が決まったら完成です。