野菜とカッテージチーズのラザニア
野菜たっぷり、カッテージチーズ入りです。野菜と一緒にホワイトソースを作るので、だまにならず、簡単にできます。
このレシピの生い立ち
ラザニア大好き！アメリカにいたとき友人が作ってくれたラザニアを真似して作りはじめてはや20年。いまや我が家のパーティーの定番です。
野菜とカッテージチーズのラザニア
野菜たっぷり、カッテージチーズ入りです。野菜と一緒にホワイトソースを作るので、だまにならず、簡単にできます。
このレシピの生い立ち
ラザニア大好き！アメリカにいたとき友人が作ってくれたラザニアを真似して作りはじめてはや20年。いまや我が家のパーティーの定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースは自家製でも、市販の瓶詰のパスタソースでも。パスタソースなら簡単♪
- 2
ブロッコリーはゆでて茎の部分と葉の部分両方を１cm角ぐらいに切っておく。
- 3
玉ねぎ、ナスもそれぞれ１cmの角切りにする。フライパンにオリーブオイル(材料外）を入れ、玉ねぎとナスを炒める。
- 4
玉ねぎとナスに火が通ったら、弱火にしてバターを入れる。溶けたら小麦粉を加え、粉が見えなくなるまで炒める。
- 5
牛乳をまず１カップ加える。焦げないよう絶えずまぜる。野菜に小麦粉がまんべんなくついているので、だまの心配はありません。
- 6
とろみがついたら、牛乳をさらに１カップ加え、コンソメ、塩、ゆでたブロッコリーを加える。少し煮詰めて火を止める。
- 7
ラザニアは表示通り茹でる。あとでくっつかないように、お湯に塩のほかにオリーブオイルを大さじ１入れて茹でるとよい。
- 8
器にうすーく(ラザニアがくっつかないため）トマトソースを敷き、その上に茹でたラザニア、野菜入りホワイトソースを載せる。
- 9
さらにラザニア、トマトソースとカッテージチーズ、ラザニアの順に重ね、最後はラザニアの上にトマトソースとチーズを載せる。
- 10
200度のオーブンで、25分から30分焼く。オーブンによって焼き時間は異なるので、焼き時間は調節してください。
-
- 11
小さいグラタン皿で作って余ったら、冷凍しておくといいですよ。
コツ・ポイント
野菜はほかにズッキーニやマッシュルームなどが合います。玉ねぎは入れたほうがおいしいです。オーブンに入れる前に、トマトソース、ホワイトソースは温めておいたほうがアツアツで食べられていいですよ。冷たいものは一度チンしてから焼いたほうがいいです。
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