レンコンは粗みじんにして流水でサッと洗って水気を切りボールにいれひき肉と酒から順に調味料を入れて粘り気が出るまでコネコネ

たねはピンポン玉くらいの大きさに丸めておきます。１８０度に熱した揚げ油で６分揚げます。

片栗粉と水５０ｃｃ以外の甘酢の調味料を合わせます。ピーマンは乱切り・ニンジンは薄く短冊切りにしてフライパンでいためます

ニンジンに火が通ったら合わせた甘酢調味料をいれ肉団子を入れて絡めます。最後に水溶き片栗粉を入れて出来上がりです。