水菜を洗って根っこを切り落とし、豚肉の幅に合わせて３～４センチくらいの長さに切りそろえる。

梅干しの種を取り除き、ペースト状にたたいておく。チューブの梅だと楽チンでしょう。

豚肉に薄く②の梅干しをぬって、適当な量の水菜を豚肉の端から巻いていく。

フライパンを温めてサラダ油を薄く敷く。

豚肉の巻き終わりのところを下にして焼き始め、巻いたところがほどけないように少しずつ転がしながら焼く。

醤油とみりんで軽く回し入れ、豚肉が焼けたらできあがり！