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まかない料理 ウドの皮だけきんぴら
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まかない料理 ウドの皮だけきんぴら-レシピのメイン写真

まかない料理 ウドの皮だけきんぴら

だんな様は料理人
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen

いつもは捨てちゃうような皮がとてもおいしい一品になります。
このレシピの生い立ち
うちのお店(パパが板前なので)では、いつもウドの皮が捨てられてしまいます。でも、ウドの皮っておいしんです。

いつもは捨てちゃうような皮がとてもおいしい一品になります。
このレシピの生い立ち
うちのお店(パパが板前なので)では、いつもウドの皮が捨てられてしまいます。でも、ウドの皮っておいしんです。

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まかない料理 ウドの皮だけきんぴら

だんな様は料理人
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen

いつもは捨てちゃうような皮がとてもおいしい一品になります。
このレシピの生い立ち
うちのお店(パパが板前なので)では、いつもウドの皮が捨てられてしまいます。でも、ウドの皮っておいしんです。

いつもは捨てちゃうような皮がとてもおいしい一品になります。
このレシピの生い立ち
うちのお店(パパが板前なので)では、いつもウドの皮が捨てられてしまいます。でも、ウドの皮っておいしんです。

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材料

20cmのウド3本分の皮
  • ウドの皮 20cm×3本分
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/3
  • しょうゆ 大さじ1弱
  • だしの素 ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    ウドの皮は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にごま油を入れ熱し、ウドの皮を入れる。

  3. 3

    調味料すべてを入れ、炒める。
    調味料がウドにしみこめばできあがり。

  4. 4

コツ・ポイント

しんなりしたウドのきんぴらがお好きな方は、酒の量を倍にしてみてください。

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だんな様は料理人
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
2009/02/16 06:39に公開
自宅が割烹料理店。だんな様は板前。     女将業奮闘中!たくさんのつくれぽありがとうございます。ひとつひとつ拝見しております*ˊᵕˋ*
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このレシピのキーワード

きんぴら ウド 酒

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