250mlの中華スープを沸かし、沸騰直前で火を止め、ゼラチンを加え混ぜ、容器にうつして冷蔵庫で1～2時間冷やす。

ネギを小口切りにする。ボールにミンチ・ネギ・醤油・酒・五香粉・塩胡椒を入れ、粘り気が出るまで練る。

①で冷やし固めたスープゼリーを、手でぐちゃぐちゃにして混ぜ入れる。さらに全体を手早く混ぜ練る。

③を餃子の皮(https://cookpad.wasmer.app/recipe/737802)で包む。

やかんに熱湯を沸かしておく。フライパンにごま油をひき、餃子を並べ入れる。

2分ほど表面を焼いたら、餃子の高さ1/3まで熱湯を注ぎ蓋をして蒸し焼きにする。