大根の野菜あんかけ
きゅーはるさと @cook_40126785
お腹にやさしいあったかメニュー。
風邪ひき息子もがっつり２人分食べてました（笑）
このレシピの生い立ち
風邪ひきの子どものために、お腹に優しい野菜メニューを・・・と頭を絞って考えました。
大根の野菜あんかけ
お腹にやさしいあったかメニュー。
風邪ひき息子もがっつり２人分食べてました（笑）
このレシピの生い立ち
風邪ひきの子どものために、お腹に優しい野菜メニューを・・・と頭を絞って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は１人分４センチずつに切り、皮をむいて片面に十字に切り込みを入れる。
お米のとぎ汁でやわらかくなるまでゆがく。 - 2
小さめの鍋にゆがいた大根を入れる。ひたひたに濃いめのだしを入れ、しょうゆをたらっとたらして煮る。弱火でひたすら煮る。
-
- 3
にんじん、ごぼうはささがきに、白菜は一口サイズに切り、しめじは小さくわける。
ごぼうは水にさらした後下ゆでしておく。 - 4
大根を取り出し、煮汁に顆粒コンソメをパラパラ振って味をみる。
まずごぼうと人参を煮る。 - 5
白菜の芯、しめじを入れて煮、最後に白菜の葉を入れて煮る。
- 6
全部がやわらかく煮えたら味をみて、片栗粉大さじ１杯ぶんくらいを同量の水に溶かして混ぜ、とろみをつける。
- 7
大根をお皿にのせ、上からあんをかけてできあがり♪
コツ・ポイント
可能なら、大根だけ前日から仕込んで、何度か火を入れてみて下さい。味がしみ込んで、やっわらか〜くなります。
つくれぽ
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