さつまいもは皮をむき乱切りにし、たっぷりの水を加えて強火でゆでる。柔らかくなったらざるで水気をきる。

１を熱いうちにマッシャーで細かくつぶすか、フードプロセッサーにかける。好みでシナモンを適量加えよく混ぜる。

鍋に●の水と粉寒天を入れて混ぜながら火にかける。煮立ったら火を弱めて砂糖を入れて、煮溶かし熱いうちに２に加え手早く混ぜる

容器を水でぬらし、３を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
完全に固まったら、取り出し切り分けて出来上がり！

ちょうどいい容器がない時は焼き菓子用のアルミホイルなどで作っても、食べやすいです。写真は黒ゴマをかけました。