南瓜と茄子のそぼろ煮
youlip @cook_40041700
夏野菜の南瓜と茄子をそぼろ煮に。作って、冷やすと、味がなじんで美味しさUP♪家族にも好評でした!!
このレシピの生い立ち
南瓜のそぼろ煮に、どうしても食べたかった茄子を一緒に入れてみました♪
南瓜と茄子のそぼろ煮
夏野菜の南瓜と茄子をそぼろ煮に。作って、冷やすと、味がなじんで美味しさUP♪家族にも好評でした!!
このレシピの生い立ち
南瓜のそぼろ煮に、どうしても食べたかった茄子を一緒に入れてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は１～２口大に切る。茄子は乱切りにし、水にさらしておく。
- 2
鍋に＜A＞を入れ、沸騰したらひき肉を加えて、火を通す。
- 3
次に南瓜、＜B＞の順に加える。ひと煮立ちしたら、茄子も加えて、落し蓋、鍋蓋をし、15～20分煮る。
- 4
ある程度軟らかくなったら、鍋蓋、落し蓋ともに外す。この時、煮汁の味を見て、薄く感じれば、醤油を小さじ1～2程度加える。
- 5
煮汁がなくなるまで、蓋をしないで、10～15分ほど煮詰めて完成。
コツ・ポイント
冷ます間に味がよくしみ込みます。夏場は冷蔵庫で冷やしてもOK。ムネ肉を使っているので、冷やしても油が気になりません!! また、水+昆布茶はだしをとるのがめんどくさかったので…昆布だしやかつおだし、あわせだしでやってもらってOKです☆
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