一次発酵が終わった生地を軽く空気を抜き丸め、固く絞ったふきんをかけてベンチタイム２０分。楕円にしておくと伸ばしやすいよ。

チョコチップを全体に散らして、手前からきちんと丸めていく。丸め終わりと両端を閉じる。

とじ目を下にして１斤型に入れ二次発酵。

二次発酵が終わったら霧吹きをし、２２０度に余熱したオーブンを１８０度に落として３０分～焼く。焦げそうならアルミを乗せてね

焼きあがったら高い位置から落として型からはずす。