ジャガイモとザーサイの中華風炒め
hanaseleb @cook_40077950
ザーサイ好きにはたまりません。ご飯にもビールにもあう一品です。
このレシピの生い立ち
叔母がよく作ってくれたレシピです。簡単で美味しくて、ご飯にもお酒にもあう一品です。
ジャガイモとザーサイの中華風炒め
ザーサイ好きにはたまりません。ご飯にもビールにもあう一品です。
このレシピの生い立ち
叔母がよく作ってくれたレシピです。簡単で美味しくて、ご飯にもお酒にもあう一品です。
作り方
- 1
ジャガイモ、長ネギの長さを揃えて千切りにします。ザーサイは粗みじん切り、豚コマは一口大にします。
- 2
豚コマに塩・胡椒と酒をまぶしもみ込んでおきます。
ジャガイモは水につけて澱粉質を落とします。 - 3
豚コマをカリっとする位に焼き一旦取り出します。
- 4
豚の油が出たところにごま油を加え、長ネギを入れて香り出したらジャガイモを入れていためます。
- 5
ジャガイモが透き通ってきたら、ザーサイと豚コマを入れ、塩を加えて炒めあわせて出来上がり。
コツ・ポイント
ジャガイモの澱粉質をしっかりとっておくと、シャキシャキに仕上がります。
またフライパンにもくっつきにくくなります。
塩はザーサイと豚コマを入れてから、味見して加えてください。ザーサイと豚コマから塩味は十分でます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18270912
