ポテトのアンチョビサラダ
すっぱいものが好きな人にはたまらないかも(^_-)v
このレシピの生い立ち
アンチョビの買い置きが賞味期限間近なので、作ってみました。
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- 1
じゃがいもは1.5~2cm角に切り、塩ゆでし、水気を切る。
- 2
パプリカはじゃがいもと一緒に柔らかくなるまでゆで、水にとって皮をむき、1.5cm角に切り、水気を切る。
- 3
ドレッシング
にんにく、玉ねぎ、アンチョビはみじん切りにして、ドレッシングの他の材料と混ぜておく。 - 4
※にんにくは生が嫌なら、ドレッシング用のオリーブオイルで炒めてから、ドレッシングにしてもいい。
- 5
1が熱いうちに2と3を加えて混ぜ、器に盛り、パセリを手でちぎりながら飾る。
コツ・ポイント
パプリカは好きな色のものを1個で充分だと思います。私はスーパーの見切り品から見つけたので、3色になりました。
すっぱいものが好きなので、サラダ酢を大さじ3にしました。苦手な人は加減して下さい。
つくれぽ
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