ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでタネをとり、5mm幅にスライス。玉ねぎは縦に薄切り。豚肉、豆腐は1口大に切っておく。

フライパンに油(分量外)をひき、豚肉と玉ねぎを入れ、軽く塩こしょうを振って炒める。

肉の赤みが消え、玉ねぎが透き通ってきたら、ゴーヤと豆腐と味覇を加えて更に炒める。

全体に火が通ってゴーヤがしんなりしてきたら、ときたまごをまわし入れ、全体にからめる。鰹節をまぶして出来上がり☆