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参鶏湯(サムゲタン)
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参鶏湯(サムゲタン)-レシピのメイン写真

参鶏湯(サムゲタン)

ntomo1002
ntomo1002 @cook_40149398

韓国の薬膳料理サムゲタン♪
本来は朝鮮人参や栗など高価なものを使いますが、家にある材料で作ってみました~(・∀・)
このレシピの生い立ち
チョ・カムヨンさんの
『作ってみたい 韓国料理の本』を参考にしました!
寒い冬、体調崩しやすいときにお勧め☆

コラーゲン♪

韓国の薬膳料理サムゲタン♪
本来は朝鮮人参や栗など高価なものを使いますが、家にある材料で作ってみました~(・∀・)
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本来は朝鮮人参や栗など高価なものを使いますが、家にある材料で作ってみました~(・∀・)
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寒い冬、体調崩しやすいときにお勧め☆

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材料

  • 丸鶏 約1kg
  • もち米 1カップ
  • ニンジン 1本
  • さつまいも 1本
  • ぎんなん 大さじ3
  • まつの実 大さじ1
  • 塩、こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    もち米は洗って30分水にさらす

    鶏は黄色い脂肪をとってきれいに洗う

  2. 2

    賽の目に切った野菜と他の材料を鶏に詰め、口を楊枝でとめる

  3. 3

    大きななべに②を入れ、ひたひたの水にいれる
    このとき、余ったお米や野菜も一緒に入れる

    • 参鶏湯(サムゲタン)作り方3写真
  4. 4

    煮立たせたら弱火にして蓋をし、灰汁をとりながら4~5時間煮込む

    塩こしょうで調味し、食べる直前に鶏を崩す

    • 参鶏湯(サムゲタン)作り方4写真
  5. 5

    器にもりつけ、好みでねぎなどを乗せていただく

    • 参鶏湯(サムゲタン)作り方5写真

コツ・ポイント

鶏の臭みが気になったら、煮るときにすりおろし生姜やこしょうを入れてください。味付けはかなり薄めでいいと思います。

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ntomo1002
ntomo1002 @cook_40149398
2009/03/11 08:56に公開
料理初心者です
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このレシピのキーワード

サムゲタン さつま芋 にんじん もち米 ぎんなん 丸鳥

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