お豆腐をざるに30分あげてしっかり水気をきり、食べやすい大きさに手でちぎる。

プチトマトを4等分する。わかめは水気を切って、食べやすい大きさにきる。

白ゴマと干しエビをまぜる。ブロッコリーのスプラウトを洗って、4等分に切る。
ドレッシングも材料を混ぜあわせる。

お皿にお豆腐、プチトマト、わかめ、干しエビ、白ゴマの順でのせ、ブロッコリースプラウトを乗せたら、ドレッシングをかける。