お肉柔らか水なし☆酢鶏
ありケロ @cook_40140878
お酢をたっぷり使ったさっぱり煮！
焼肉のたれを少し入れることでコクが出ます。
ガッツリなおかず、ちょっとしたおかずに…☆
このレシピの生い立ち
母が作っていた酢鳥☆
母のレシピから水を抜いてお酢を増やし、焼肉のタレを足してみました。
軟骨までツルッと取れて、きれいに食べることができます。
鷹の爪でピリッとさせると、お酒のつまみに最高♪
１０００ｇが３９８円だと作りたくなります♪
お肉柔らか水なし☆酢鶏
お酢をたっぷり使ったさっぱり煮！
焼肉のたれを少し入れることでコクが出ます。
ガッツリなおかず、ちょっとしたおかずに…☆
このレシピの生い立ち
母が作っていた酢鳥☆
母のレシピから水を抜いてお酢を増やし、焼肉のタレを足してみました。
軟骨までツルッと取れて、きれいに食べることができます。
鷹の爪でピリッとさせると、お酒のつまみに最高♪
１０００ｇが３９８円だと作りたくなります♪
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元をお湯でさっと茹でる。
３本ずつくらい茹でると、最後の方にはこんなに灰汁が出ます… -
- 2
茹でた手羽元を鍋に敷き詰め、☆の調味料を全て入れる。
我が家は子どもが小さいので、最近は鷹の爪なしで作っています。
-
- 3
圧力鍋の場合は、ピンが上がったら中火で５分加圧する。
普通の鍋の場合は落とし蓋をして強火→沸騰したら中火で２０分煮る。 - 4
普段は普通の鍋で作っていたけど、今回は圧力鍋を使ってみました。
普段は調味料を量らないけど、普段通りの量を量りました。 -
- 5
※追記※お酢はだいたい手羽元が隠れる、ひたひたの量を入れて作っています。
大雑把な味付けでも、煮込めば美味しくなります♪
コツ・ポイント
手順【１】はめんどくさくてもやった方が絶対いいです！
きれいに仕上がります。
落とし蓋はアルミを使うとお酢の酸で穴が開いてしまうので、クッキングペーパーなどがオススメです。
当日よりも次の日とかの方がおいしいです。
つくれぽ
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