玉葱・マッシュルーム・茄子のバター炒め

鐵子の部屋 @cook_40145681
パスタにもチキンライスにもオムレツにも。
作ってストックしておけば重宝しますよ。
お弁当を作る人にはお勧めです。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに毎日悩んでいたところ、主人のお母様が教えてくださいました。
教わったときには生ハムが入ってました。
玉葱・マッシュルーム・茄子のバター炒め
パスタにもチキンライスにもオムレツにも。
作ってストックしておけば重宝しますよ。
お弁当を作る人にはお勧めです。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに毎日悩んでいたところ、主人のお母様が教えてくださいました。
教わったときには生ハムが入ってました。
作り方
- 1
玉葱は粗みじん切り。マッシュルームは薄切り、茄子は1センチの厚さで半月型に切り水に晒しておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉葱、茄子、マッシュルームの順に投入。
- 3
茄子がしなしなになるまで炒め、バターを入れてさらに混ぜる。
- 4
バターが溶けきって具全体になじんだら完成。
- 5
ペンネへの使用例です。生ハムをのせて塩胡椒で味付けしました。
コツ・ポイント
小分けにしてラップにくるみ、冷蔵庫で4~5日、冷凍で2週間保存できます。
パスタなどに混ぜるときは、ラップのままチンすると混ざりやすいかと。
味付けをしていないので、塩味をつけたりハムやベーコンなどを混ぜるのは使用するときがいいです。
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