ブロッコリーは小房にして塩茹で、しめじも手でさいて茹でる。トマトはくし型にし、さらに半分に切る。

フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め挽肉がポロポロになるまでしっかり火をとおす。冷ましておく。

ボールに練りごまを入れマヨネーズ、砂糖、醤油、ごま油、酢の順に入れて混ぜていく。ひとつが混ざったら次を入れていく。

４と炒めた挽肉を混ぜる。

野菜、卵を皿に盛り５のドレッシングを食べる直前にかける。