ピーマンの彩りマリネ
アロエリーナ @cook_40077269
ピーマンがいくらでも食べられちゃいそうなマリネ．サーモンやホタテが入るので，パーティメニューにもできそう．
このレシピの生い立ち
お正月にサーモンやホタテを買ってみたので，マリネにしてみたくて．
いろんなレシピを見ながら適当にアレンジしました．ピーマンがいくらでも食べられちゃいそうです．
ピーマンの彩りマリネ
ピーマンがいくらでも食べられちゃいそうなマリネ．サーモンやホタテが入るので，パーティメニューにもできそう．
このレシピの生い立ち
お正月にサーモンやホタテを買ってみたので，マリネにしてみたくて．
いろんなレシピを見ながら適当にアレンジしました．ピーマンがいくらでも食べられちゃいそうです．
作り方
- 1
ホタテは5mmぐらいの厚さに切ります．
サーモンはお好みの大きさで．あんまり小さくない方がいいと思います． - 2
1をバターかオリーブオイルでさっとソテーして(表面だけでOK)取り出し，分量外のレモン汁をまぶしておく．
- 3
玉ねぎは薄切り(輪切りの方向)にし，水にさらす．ピーマンも薄切りに．
- 4
ニンニクを潰してオリーブオイルに入れ，弱火にかけて香りを出します．アンチョビも入れて砕きます．
- 5
香りが出たら火を止め，粗熱が取れたらボウルかタッパーに移し，レモン汁とワインビネガー，塩胡椒を少々入れて混ぜます．
- 6
2と3(水をよく切って)とケパーを混ぜ，5に浸して冷蔵庫で冷やします．
- 7
１時間ぐらいおけばできあがり．
食べる前にいくらを散らすとキレイでおいしいです． - 8
２歳児でもモリモリ食べていたので，そんなにキツイ酸味はありません．
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