パンプキンスープにご飯を入れて全体を混ぜ、弱火で火にかける。

クツクツしてきたら牛乳、白ワインを入れて、鍋底を焦がさないように混ぜながら10分程度煮つめる。

塩・こしょうで味を整えたらチーズを入れたら全体を混ぜ、火を止めて蓋をしてチーズが溶けるまで蒸らす。