玉ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろします。

★のみょうがはみじん切りにして、半分を★の酢・みりん・しょうゆ・柚子こしょうと合わせておきます。

ボールに、ひき肉・卵・玉ねぎ・しょうが・片栗粉・醤油を入れて、菜箸でもったりするまで混ぜます。

フライパンにサラダ油を引き強火で熱します。つくねの生地をフライパンに入れ、ふちが白くなったら裏返して２分程焼きます。

焼きあがった鶏つくねをお皿に盛り付けて、★の残り半分のみょうがを散らします。

３．を、鶏つくねを焼いたフライパンに入れ、軽く煮立て、盛った鶏つくねの上にジュッと掛けて出来上がり。