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簡単！おもてなしに◎ブイヤベース
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簡単！おもてなしに◎ブイヤベース-レシピのメイン写真

簡単！おもてなしに◎ブイヤベース

ユノたん
ユノたん @cook_40138390

すごく簡単なのに本格的な味！おもてなし料理にもぴったりの一品です。残ったスープで作る〆のリゾットも美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
たまには洋風の煮込みも食べたいなぁと思い作ってみました。

すごく簡単なのに本格的な味！おもてなし料理にもぴったりの一品です。残ったスープで作る〆のリゾットも美味しいですよ♪
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ユノたん
ユノたん @cook_40138390

すごく簡単なのに本格的な味！おもてなし料理にもぴったりの一品です。残ったスープで作る〆のリゾットも美味しいですよ♪
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材料

２人分
  • えび ４尾
  • ほたて ６個
  • 白身魚（たら等） １切れ
  • いいだこ ４個
  • じゃがいも １個
  • たまねぎ １個
  • にんにく ２片
  • オリーブオイル 大さじ１．５
  • A
  • 　白ワイン １カップ
  • 　ホールトマト １缶
  • 　水 ２カップ
  • 　コンソメ １個
  • ローリエ １枚
  • 塩こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    魚介類を下処理。
    ＊えび→殻付きのまま背わたを取る
    ＊お魚→一口大に切りお酒をふっておく
    ＊いいだこ→お湯でゆがく

    • 簡単！おもてなしに◎ブイヤベース作り方1写真
  2. 2

    お鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、みじん切りのにんにくと薄切りのたまねぎ、一口大のじゃがいもを炒めます。

    • 簡単！おもてなしに◎ブイヤベース作り方2写真
  3. 3

    ２の香りが出てきたら、Aとローリエを入れて煮立てます。

    • 簡単！おもてなしに◎ブイヤベース作り方3写真
  4. 4

    １を入れて具材に火が通ったら、塩こしょうで味を調えて出来上がり。

  5. 5

    残ったスープにごはんとチーズを加えて〆のリゾット！最後まで余すところなく美味しくいただけます♪♪

    • 簡単！おもてなしに◎ブイヤベース作り方5写真

コツ・ポイント

魚介類の下処理をきちんとすると生臭くならず、美味しくし上がります。

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ユノたん
ユノたん @cook_40138390
2009/02/14 16:35に公開
料理大好きですが、まだまだ修行中！なんでも作ってみようと、日々レシピと格闘してます。
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このレシピのキーワード

ブイヤベース 魚 たら エビ 帆立貝 トマト缶 じゃがいも にんにく 玉ねぎ 白身

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