柚子味噌☆ふろふき大根にぴったんこ
かえでつばき @cook_40124014
柚子味噌を作り置きしておくと、あとは、朝シャトルシェフに大根と昆布を入れると帰るとふろふき大根ｏｋ！
このレシピの生い立ち
母の柚子味噌が美味しくて何とか真似たいと思いました、が、やっぱりちょっと違います。
柚子味噌☆ふろふき大根にぴったんこ
柚子味噌を作り置きしておくと、あとは、朝シャトルシェフに大根と昆布を入れると帰るとふろふき大根ｏｋ！
このレシピの生い立ち
母の柚子味噌が美味しくて何とか真似たいと思いました、が、やっぱりちょっと違います。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は、こんな感じ。
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- 2
柚子の皮をむき、裏の白いところを包丁でこそげて落とします。表の黄色い皮のところだけにして、沸騰したお湯に入れで1分。
- 3
こんにゃくもさっと湯通し。
にんじん、こんにゃく、柚子の皮をみじん切りにします。 -
- 4
柚子の汁を絞ります。わたしは、レモン絞りで絞りました。
- 5
3でみじん切りにした具を、柚子の汁で5分ほど炊きます。
- 6
味噌と砂糖を投入。焦げないように混ぜながら、煮詰めます。18分ほど。
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- 7
煮詰まったら完成。あら熱を取っている間に、ジャムの空き瓶を煮沸消毒。
-
- 8
煮沸消毒した壜に詰めて、冷蔵庫に保管しておけば1ヶ月は持ちます。
- 9
朝、大根を４～５cmの厚さに切り、シャトルシェフに昆布を敷いて、かぶるくらいの水を入れて、7分ほど煮たあとは、保温。
- 10
夜帰宅後は、シャトルシェフをもう一度暖めて、味噌をのせるだけでふろふき大根の完成です。
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コツ・ポイント
コツは、別にないですが、煮詰めるときに焦げないように注意するくらいでしょうか。
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