バジルペーストを作る。★の材料をフードプロセッサーにかけるだけ。

なす、エリンギは小さめの角切りにする。フライパンにオリーブオイルを敷き、野菜を入れたら塩をふり、軽く色づくまで炒める。

3の野菜は冷ましておく。
スパゲッティをゆで、冷水と氷でしめて、水をよく切る。

冷えたスパゲッティに1のバジルペーストをからめて器に盛る。その上から2の野菜を乗せ、バジル（一部ちぎる）を飾ったら完成☆