鳥胸肉をそぎ切りする。塩コショウを振り、片栗粉をまぶしておく。

フライパンにニンニクとゴマ油を入れカリっとするまで中火で炒める。２の鳥胸肉を入れ、こんがりするまで焼く。皿にあげておく。

フライパンにゴマ油を入れ、ナスを炒める。焼き色がつくまで。

４に鳥胸肉とニンニクを入れ、混ぜ合わせる。

冷して食べても美味しいです。