ズボラ(笑)菜の花の混ぜご飯
雑誌のレシピを簡略化。毎年菜の花が出始めると食べたくなる混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
「菜の花の混ぜごはん」と言えば和風な物を連想するんですが、オリーブオイル？と当時びっくりしたレシピ。
２００１年の「オレンジページクッキン！春においしい献立」に掲載されていたレシピをズボラアレンジしました。
ズボラ(笑)菜の花の混ぜご飯
雑誌のレシピを簡略化。毎年菜の花が出始めると食べたくなる混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
「菜の花の混ぜごはん」と言えば和風な物を連想するんですが、オリーブオイル？と当時びっくりしたレシピ。
２００１年の「オレンジページクッキン！春においしい献立」に掲載されていたレシピをズボラアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は先に水につけておく。
-
- 2
お米２合を洗い、普通に水を入れる。
そこに●の材料を入れ、そのまま炊飯。 - 3
大きめのフライパンにお湯を沸かす。
塩少々とオリーブ油一滴だけ(両方共分量外)入れ、菜の花をサッとゆでる。 - 4
水で冷まし、絞って水気をしっかり切り、長さ２cmに切る。
３で使ったフライパン、ゆで汁を捨てたらまたコンロへ。 - 5
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、菜の花を炒める。
火は通っているので全体に油が回った程度でOK、塩を入れ、混ぜる。 -
- 6
炊きあがった●の材料入りのごはんにお酒大さじ１と炒めた菜の花を加え、全体をさっくり混ぜたら完成☆
- 7
余りごはんで作りたい・多めに炊いて一部だけで作りたい、という場合は●とお酒を後からごはんに混ぜて、蒸らせばOK。
- 8
元々のレシピは味の素じゃなく５cm×５cmの昆布でした。
オリーブ油も大３だったので、大２に減らしあっさりにしました。 - 9
味の素は昆布のうまみ成分なので代用を思い付きました。
こぶ茶で代用でも良いです。
その場合は●の塩は控えめで。 - 10
あと、ゆでた菜の花も元々はうちわで冷まします。
やってる間に違う事が出来そうなので、水でジャーッです(笑) - 11
2/26現在MYフォルダ９名、印刷７名、メールで紹介３名、とても嬉しいです☆
皆様ありがとうございます！！
コツ・ポイント
炊飯器で混ぜて、保温のまま放置すると変色しますので注意。菜の花を混ぜた後は常温か冷蔵庫で保存で。
青いものを塩ゆでする時、油を一滴加えると色よく茹であがります。スナップエンドウやほうれん草でも使える技なので、試してみて下さいね～☆
つくれぽ
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