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きのこ汁

エントウィッスル
エントウィッスル @cook_40138725

8/2 きのこのうま味がたっぷりきいたきのこ汁。
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材料

4~5人分
  • なす 1/2本
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごま油 大さじ2
  • きのこ 合計300g
  • だし汁 800cc
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ4
  • 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすは半月切り、長ねぎは縦半分に切り斜め薄切り。きのこは適宜切る。

  2. 2

    ごま油を熱し、なす、長ねぎを炒める。

  3. 3

    きのこを加えてさらに炒める。

  4. 4

    だし汁を加え煮立ったら、砂糖、しょうゆ、酒を加えひと煮立ち。

コツ・ポイント

きのこはしめじ、舞茸、エリンギ、しいたけ、えのきなどを適当に組み合わせる。
炒めるときはしっかりと炒めないとなんだか美味しくない。

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エントウィッスル
エントウィッスル @cook_40138725
2010/08/02 11:30に公開
人に美味しいと言ってもらえることが何よりも嬉しいです。凝ったものはできませんが日常のおかずを自己満足で載せています。
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