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温野菜と鮭のサラダ for白ワイン
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温野菜と鮭のサラダ for白ワイン-レシピのメイン写真

温野菜と鮭のサラダ for白ワイン

kazuleaf
kazuleaf @cook_40044486

ほのかに温かさが残る温野菜に、下味をつけたサーモンを和えたサラダ。ラッキョウが隠し味!ぜひ白ワインと一緒に♪
このレシピの生い立ち
キリン ワインスプリッツァ・白が当選したので、白ワインに合うおつまみを作りました。サラダですが、温野菜をベースにして体が冷えないサラダに。

ほのかに温かさが残る温野菜に、下味をつけたサーモンを和えたサラダ。ラッキョウが隠し味!ぜひ白ワインと一緒に♪
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キリン ワインスプリッツァ・白が当選したので、白ワインに合うおつまみを作りました。サラダですが、温野菜をベースにして体が冷えないサラダに。

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温野菜と鮭のサラダ for白ワイン

kazuleaf
kazuleaf @cook_40044486

ほのかに温かさが残る温野菜に、下味をつけたサーモンを和えたサラダ。ラッキョウが隠し味!ぜひ白ワインと一緒に♪
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キリン ワインスプリッツァ・白が当選したので、白ワインに合うおつまみを作りました。サラダですが、温野菜をベースにして体が冷えないサラダに。

ほのかに温かさが残る温野菜に、下味をつけたサーモンを和えたサラダ。ラッキョウが隠し味!ぜひ白ワインと一緒に♪
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材料

4人分
  • ブロッコリー 1/2株
  • レンコン 5cm
  • エリンギ茸 中2本
  • プチトマト 4個
  • オリーブ油 大さじ1
  •  サーモン下ごしらえ
  •  刺身用サーモン 100g
  •  オリーブ塩漬け 4個
  •  ラッキョウ塩漬けまたは甘酢漬け 4個
  •  レモン汁 レモン1/2個分
  •  塩・粗挽き胡椒 適宜
  •  ケッパー(あれば) 小さじ1
  •  オレガノ(あれば) 適宜
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作り方

  1. 1

    サーモンを一口大に切り、オリーブの実とラッキョウはスライスする。サーモンに下ごしらえの材料を加えて混ぜる。

    • 温野菜と鮭のサラダ for白ワイン作り方1写真
  2. 2

    1は、味がなじむまで15分ほど冷蔵庫に寝かせておく。

  3. 3

    ブロッコリー、レンコンは一口大にして固めに塩茹で。(1分程度)エリンギは乱切りしてレンジで2分程度加熱。トマトは4等分。

    • 温野菜と鮭のサラダ for白ワイン作り方3写真
  4. 4

    粗熱が取れ、まだ温かいうちに2とオリーブ油を加えて混ぜる。お好みで塩胡椒やパルメザンチーズで味を調えて完成♪

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kazuleaf
kazuleaf @cook_40044486
2012/01/06 09:11に公開
4歳児と2か月の赤ちゃんがいるので、なかなか外食できません。だからこそ、ホームパーティーには気合を入れています。キッシュやパスタ、アクアパッツァなど、ワインに合う料理が特に大好き。また、梅酒などの果実酒づくりや、ラッキョウ付け、糠漬けなども楽しんでいます。育児休暇中の現在、子供と楽しむ料理のレパートリーを増やしたいと思っています。
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このレシピのキーワード

サラダ 温野菜 れんこん エリンギ サーモン らっきょう ミニトマト ブロッコリー オリーブ 甘酢

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