絶品トリュフ

Name: 絶品トリュフ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ダークチョコレート（７０％カカオ） ２００g; 無塩バター ４０g; 生クリーム（ダブルクリーム） ５０ml; ブランデー（ラム酒） ２０ml; エスプレッソ（無ければインスタントコーヒーをお湯で溶かして） ２０ml; 砂糖 ２０g; 卵黄 １個; ココアパウダー 適宜

Maman010 @cook_40043461

ヴァレンタインの本命チョコに！
このレシピの生い立ち
シェフの旦那様から直伝

絶品トリュフ

Maman010 @cook_40043461

ヴァレンタインの本命チョコに！
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材料

ダークチョコレート（７０％カカオ）２００g
無塩バター４０g
生クリーム（ダブルクリーム）５０ml
ブランデー（ラム酒）２０ml
エスプレッソ（無ければインスタントコーヒーをお湯で溶かして）２０ml
砂糖２０g
卵黄１個
ココアパウダー適宜

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作り方

1

チョコレートを細かく刻みます。
2

生クリームとバターをお鍋に入れ火にかけます。
3

バターが溶け生クリームが沸騰する直前に火を止めます。
4

３に１を加えよく混ぜ合わせます。残りの材料を加えてよく混ぜ合わせます。
5

お好みでマロンペーストやアーモンドを刻んだものを加えてください。
6

冷蔵庫で３時間から４時間冷やします。
7

型抜きがあれば型抜きでくりぬき、無ければ適当な大きさを手にとり丸めてココアパウダーを敷いたトレーに入れます。
8

ココアパウダーをよくからめて出来上がり

コツ・ポイント

四角い型に入れ冷やしナイフでカットして生チョコ風にアレンジ

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つくれぽ

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Maman010 @cook_40043461

2012/01/06 09:08に公開

ロンドン在住。２０１０年に誕生の息子と夫との３人暮らし。パンやお菓子を焼くのが大好きで息子のために甘さ控えめで無添加おやつを作ってます。ブログ: http://ameblo.jp/zoomzoom11jp/entry-12131956369.htmlInstagram始めました！ID:maman010

このレシピのキーワード

トリュフココアクリーム生クリームダークチョコレートラム酒卵黄ブランデー

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