お米は洗って、よく水気を切ります。

玉ねぎはみじん切りし、あめ色になるまで炒めます。

鶏肉を沸騰したお湯に通し、角切りに小さく切っておきます。(多少半生でも、あとでご飯と炊き込むので大丈夫です)

ご飯の上に、玉ねぎと鶏肉をのせ、塩胡椒を振り、目盛りより少し少なめに水を入れてセットします。

とろろに、めんつゆを入れてのばし、明太子を入れて混ぜておきます。

卵4つと牛乳大さじ2杯をよくかき混ぜておきます。

卵ご飯が炊けたら、しょうゆ少々で味付けし、鰹節をかける。