サツマイモの甘納豆
サツマイモで甘納豆。美味です。
このレシピの生い立ち
京都の伯父からのお土産が美味しかったので、自分でも作りたくて！サツマイモ大好きなので！
作り方
- 1
さつまいもは洗い、皮付きのまま1.5cmくらいの厚さに切る。2～3分水に晒してアクを抜く。
- 2
水気を切り、ペーパータオルで水分を拭く。耐熱皿に重ならないように並べラップなしでレンジ（600W）で5分。粗熱を取る。
- 3
厚手の鍋に水カップ1/2に砂糖300ｇを溶かして、サツマイモ投入。ごく弱火で時々返しながら15分→2～3時間放置。
- 4
サツマイモを取り出し、残りの砂糖を加えて溶けたら再度サツマイモ投入。20分くらい弱火で煮て、また2～3時間放置。
- 5
サツマイモを取り出し（網だとよい）15分程度乾かして、1個ずつ仕上げ用のグラニュー糖をまぶす。
- 6
バットなどに重ならないように並べ、8時間ほど置いて完全に乾かす。
コツ・ポイント
サツマイモを切る時厚めのほうが出来上がりが美味しいです。溶かした砂糖が勿体無くて二度使ったらうまく固まりません…ご注意を。
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