ごぼうは乱切りにして、酢水につけておきます。生姜はみじん切りにしておきます。

フライパンにごま油をしき、ごぼうを炒めます。少し焦げ目がついてきたら、生姜、みりん、料理酒を入れます。

全体がなじんできたら、最後に醤油を回し入れて混ぜて、火を止めます。

お皿に盛り付けて完成です。