こだま酵母で作るフォカッチャ！
アレンジ可能！簡単＋おいしいフォカッチャです♪
このレシピの生い立ち
明日のランチにするために、作りました～。
（時々、野菜サラダと一緒にランチにもっていくんですね。カフェごはんみたいに、オフィスでもステキな時間がすごせるので・・・）
こだま酵母で作るフォカッチャ！
アレンジ可能！簡単＋おいしいフォカッチャです♪
このレシピの生い立ち
明日のランチにするために、作りました～。
（時々、野菜サラダと一緒にランチにもっていくんですね。カフェごはんみたいに、オフィスでもステキな時間がすごせるので・・・）
作り方
- 1
酵母は大さじ2(分量外)の、ぬるま湯で溶かしておく。
＊印の材料をボールに入れて、ぬるま湯を加えながら、捏ね始める。 - 2
捏ねる(10～15分)、オリーブオイル(小さじ1)を加えて、もう一度こねる。
（※写真こねあがり。） -
- 3
丸くまとめ、オリーブオイルを塗る。
オーブン35℃で1時間発酵。 -
- 4
天板に、ハケでオリーブオイルをまんべんなく塗っておく。
- 5
写真↑
一次発酵終了後。 -
- 6
生地を二等分して、天板に移し、平らに伸ばしていく。
オーブン40℃で30分（二次発酵）。 -
- 7
☆印を合わせておく。
二次発酵後、オーブンを220～230℃に温める。 - 8
生地を指で押して、くぼみを作る。
- 9
ハケで☆印を合わせたものを、まんべんなく塗る。（写真1：プレーンのもの）
-
- 10
この上に、トッピングしていきます。
例：ローズマリーやオリーブ塩漬け（スライス）など、トッピングしたい場合です。 - 11
写真2：オリーブ塩漬けのスライス＋岩塩＋粗びきコショウを振ったもの。
-
- 12
予熱したオーブンで20～30分、キレイな焼色が付くまで焼く。（2枚同時に焼く時は、焼成時間が長くなります）
- 13
写真1
出来上がり -
- 14
写真2
出来上がり -
- 15
二枚とも、けっこう大きいんです・・・。
-
コツ・ポイント
いつものことですが、オーブンによって、予熱温度・焼成温度と時間は異なります。
オススメ： ミニトマトを半分にして、バルサミコビネガーで二時間ほど漬けたものを上に乗っけて焼くのもGOOD！！
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