ベーコンを３センチに切り、フライパンで炒める。
火が通ったら、もやしを入れて軽く炒める。

１にコンソメと生クリーム、白ワインを入れる。
塩コショウで味付けする。

程よいところで、卵を割り、黄身をつぶさないようにいれる。ふたをし、蒸らす。

小ねぎを飾り、完成！