準備
・◎は湯銭でよく溶かす
・〇は合わせて振るう
・卵は卵黄と卵白に分けておく

卵黄と砂糖の半量を加えよく混ぜる。

溶かしたチョコレートに生クリームをなじむまで混ぜあわせ2に加える。

2に粉類とラム酒を入れてよく混ぜ合わせる。

卵白を角が立つまであわ立て残りの砂糖を加え更に泡立てる
（オーブン予熱170度スタート）

卵白の4分の1を4に加え泡をつぶさないようにさっくり混ぜあわせ混ざったら残りの卵白を2回に分けて混ぜる。

型に生地を流しトントンと空気を抜いて170度で22分、その後160度に下げて13分焼いて出来上がり。