〈母直伝〉サワーキャベツもみ
kinepurin @cook_40143578
母直伝の味♪口がさっぱりするので脂っぽい料理の付け合わせにいかがですか？
このレシピの生い立ち
母直伝です(〃∇〃) サワーキャベツは春キャベツともいうくらいなので、春先になると必ず作ってくれました。好みできゅうりを加えたり、鰹節を加えても美味ですよ～☆
〈母直伝〉サワーキャベツもみ
母直伝の味♪口がさっぱりするので脂っぽい料理の付け合わせにいかがですか？
このレシピの生い立ち
母直伝です(〃∇〃) サワーキャベツは春キャベツともいうくらいなので、春先になると必ず作ってくれました。好みできゅうりを加えたり、鰹節を加えても美味ですよ～☆
アプリでひらく作り方
- 1
サワーキャベツは一枚ずつはがす。◎の醤油と砂糖を合わせておく。
- 2
固い芯は指でつぶし、柔らかい部分と共に大きめにちぎる。(必ず手でちぎって下さい。味がしみマス☆)
- 3
大きめのボウルに入れ、●塩を加えて全体にまぶす。フライパンをかえすようにボウルを振るといいかも。
- 4
フワっとラップして重しをのせる。30分以上でOK。生姜の千切り(太くても構いません。)を加えて手で押すように揉む。
- 5
出てきた水分は捨てる。そのまま◎の調味料を加え(量は好みで加減して下さい。)、揉み混ぜて出来上がり♪
- 6
塩麹漬けの〈めかじき〉と〈豚バラ〉と共に☆あまり野菜を食べない息子も喜んでたいらげました～♪
-
コツ・ポイント
そのまま食べてもいいくらいの少量の塩で揉むのがコツかな？最後に好みで旨み調味料を加えても♪
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