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白い根菜・ミルクマッシュ
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白い根菜・ミルクマッシュ-レシピのメイン写真

白い根菜・ミルクマッシュ

カルチョーフィ
カルチョーフィ @cook_40037037

自然な甘さたっぷり。
シンプル・イズ・ベスト。

このレシピの生い立ち
付け合せにとってもヘルシーな一品。

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カルチョーフィ
カルチョーフィ @cook_40037037

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材料

4人分
  • じゃがいも  大1個
  • かぶ 中1個
  • パースニップ 中1個
  • 牛乳 適量
  • 塩 大さじ1/4
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作り方

  1. 1

    手前がParsnip/パースニップ、皮が紫がかった蕪、じゃが芋(ユーコン・ゴールド)

    • 白い根菜・ミルクマッシュ作り方1写真
  2. 2

    それぞれの皮をむき、適当な乱切りにして鍋に入れる。野菜がひたひたにかぶるように冷たい牛乳を注いで、塩を足して火にかける。

    • 白い根菜・ミルクマッシュ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら弱火にして、すっと竹串が通るまで煮る。20分ぐらい。残った牛乳は強火で汁気がなくなるまで煮詰める。

  4. 4

    マッシュドポテトの要領で好きななめらかさにマッシュ。

コツ・ポイント

味付けは煮込む牛乳と塩だけ!
パースニップがなければ、かぶとじゃが芋だけでも。
色が変わってしまうけど、パースニップの代わりに人参でも。

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カルチョーフィ
カルチョーフィ @cook_40037037
2009/02/08 19:14に公開
人生おいしく生きたい!カリフォルニアでダンナさまと猫達&犬達と暮らしています。ここで出会ったみなさん、そしてみなさんのレシピを楽しみにしています。国際的な食文化に恵まれた町での食な日常を綴れたらと思います。我が家のキッズ・猫たち&バーニーズの真太郎&優三ブログ「み~んなみんな宝物」、よかったらのぞいてみてね。http://carciofi.blog.fc2.com 発酵同盟 No.8
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このレシピのキーワード

かぶ じゃがいも 牛乳

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